今天是
饲料检验化验员国家职业标准
农业部人力资源开发中心  2014-12-04

1.职业概况

1.1职业名称

饲料检验化验员。

1.2职业定义

从事饲料的原料、中间产品及最终产品检验、化验分析的人员。

1.3职业等级

本职业共设三个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级),技师、高级技师(技师、高级技师暂不本标准职业等级)。

1.4职业环境:室内、常温。

1.5职业能力特征

有一定的观察、判断能力和计算能力,有一定的空间感、形体感,手指、手臂灵活,手眼动作协调,视觉、嗅觉敏锐。

1.6基本文化程度:高中(含职业高中、中专)毕业。

1.7培训要求

1.7.1培训期限

全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于360标准学时;中级不少于260标准学时;高级不少于150标准学时。

1.7.2培训教师

培训初级、中级饲料检验化验员的教师应具有本职业高级职业资格证书或相关专业初级以上专业技术职务任职资格;培训高级饲料检验化验员的教师必须具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格。

1.7.3培训场地设备

标准教室及必要仪器设备、试剂、药品及相关设施的实验场所。

1.8鉴定要求

1.8.1适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

1.8.2申报条件

——初级(具备以下条件之一者)

(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(2)在本职业连续见习工作两年以上。

(3)取得相关专业中专以上毕业证书。

——中级(具备以下条件之一者)

(1) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作两年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业四年以上。

(3)连续从事本职业工作六年以上。

(4)取得相关专业大专以上毕业证书。

——高级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作四年以上者,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作七年以上。

(3)相关专业的大专毕业生,经本职业高级正规培训达规定标准学时,并取得毕(结)业证书。

(4)取得本专业或相关专业本科毕业证书。

1.8.3鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式;两项考试(考核)均采用百分制,两项考试(考核)的成绩皆达60分以上者为合格。

1.8.4考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1:20,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:5,且不少于3名考评人员。

1.8.5鉴定时间

各等级的理论知识考试时间为120分钟;各等级的技能操作时间由考评小组依据具体的考核检验项目而定,但不少于120分钟。

1.8.6鉴定场所设备

理论考试场所为标准教室,技能鉴定场所应具备的仪器设备、试剂、药品及相关设施的实验场所。

2.基本要求

2.1职业道德

2.1.1 职业道德基本知识

2.1.2 职业守则

(1)遵纪守法,爱岗敬业;

(2)坚持原则,实事求是;

(3)钻研业务,团结协作;

(4)执行规程, 注重安全.

2.2 基础知识

2.2.1法律、法规基本知识

(1)饲料与饲料添加剂管理条例。

(2)兽药管理条例。

(3)饲料标签标准及饲料卫生标准,常用的检测方法标准。

(4)常用饲料检测标准。

2.2.2专业知识

(一)动物营养学和饲料学基础知识

1. 饲料与营养学的基本术语;

2. 饲料营养基础;

3. 饲料原料;

(二)实验室知识

1. 实验室的一般建设;

2. 实验室内水、电、汽等基础设备的使用方法及注意事项;

3. 实验室内普通仪器设备和试剂的使用方法;

4. 实验室内一般岗位责任制度和管理制度。

(三)分析化学基础知识

1. 基本仪器设备;

2. 化学试剂和溶液的配制;

3. 常用的分析方法与应用;

4. 分析结果的数据处理。


3.工作要求

本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。

3.1初级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、饲料的物理指标检验

(一)饲料原料的感观检验

1.能够通过视觉和使用放大镜观察饲料的外观质量

2.能够通过嗅觉和味觉来鉴别饲料原料的特征气味和味道

3.能够通过触觉检验饲料粒度、硬度

1.饲料原料的颜色、形状等知识

2.饲料原料固有的气味和味道的知识

3.饲料的硬度、粒度等知识

4.感官检验的含义

(二)配合饲料粉碎粒度的测定

1.能够使用天平称量样品

2.能够使用标准编织筛测定饲料的粒度

3.能够使用电动摇筛机筛理样品

1.粒度的定义

2.采样的一般方法

3.分样的一般方法

4.检验结果的分析及计算方法

(三)配合饲料混合均匀度的测定

1.能够使用天平称量样品

2.能够使用分光光度计测定吸光度

1.混合均匀度的定义

2.测定混合均匀度的采样方法

3.混合均匀度的计算方法

二、饲料的常规成分检验

(一)饲料中水分及其挥发物的测定

1.能够使用样品粉碎机或研钵将待测样品粉碎

2.能够使用万分之一天平称量样品

3.能够使用恒温烘箱烘干样品

4.能够使用干燥器冷却样品

1.制样的一般方法

2.天平使用的基本知识

3.烘箱的使用方法和注意事项

(二)饲料中粗纤维的测定

1.能够使用可调电炉进行样品的酸处理和碱处理

2.能够使用恒温烘箱烘干残渣

3.能够使用高温炉灼烧残渣

1.硫酸和氢氧化钠标准溶液的配制与标定知识

2.有关化学试剂的使用、贮存知识

3.饲料粗纤维的定义、测定原理

4.紧急处理的一般知识

(三)饲料中粗蛋白的测定

1.能够使用消煮器(炉)消化样品

2.能够使用凯氏定氮装置进行蒸馏

3.能够使用酸式滴定管完成滴定

1.样品的一般知识

2.粗蛋白测定的相关知识

3.标准溶液的配制与标定知识

(四)饲料中粗灰分的测定

1.能够使用可调电炉炭化样品

2.能够使用高温炉灰化样品

1.坩埚使用的知识

2.坩埚钳的使用方法

3.干燥剂的使用知识

4.分析仪器的调整、保养等知识

5.饲料粗灰分的定义、测定原理

6.炭化终点和灰化终点的判断

三、饲料的定性分析

磷酸盐、氯离子、碘的定性分析

能够使用有关化学试剂完成淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析

有关化学试剂的使用和颜色反应知识

四、饲料卫生指标的检验

(一)大豆制品中尿素酶活性的定性检验

1.能够使用研钵或样品粉碎机粉碎豆粕样品

2.能够使用试管完成尿素酶的定性鉴定

1.饲料中有毒有害物质的种类与来源

2.尿素溶液的配制与使用知识

3.指示剂的配制、使用方法及颜色变化范围


3.2中级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、饲料物理指标检验

(一)饲料的加工指标检验

能够完成预混合饲料、浓缩饲料、颗粒饲料的加工指标检验

1.饲料、饲料添加剂的基本知识

2.饲料加工一般知识

(二)饲料的显微镜检验

1.能够使用体视显微镜观察饲料原料的特征

2.能够使用体视显微镜检验 饲料原料的掺假、掺杂物

3.能够借助于一些化学定性分析和使用体视显微镜来鉴别饲料的掺假物

1.体视显微镜检验的定义、原理、特点、基本步骤

2.各种饲料原料的体视显微镜特征

3.定性分析基本知识

二、饲料常规成分检验

(一)饲料中粗脂肪的测定

1.能够使用索氏抽提装置抽提样品

2.能够使用电热恒温烘箱烘干样品

1.样品的制备与预处理知识

2.冷凝装置的一般原理

(二)饲料中水溶性氯化物的测定

1.能够使用容量瓶定容

2.能够使用滴定管完成饲料中水溶性氯化物的测定

1.硝酸银、硫氰酸胺标准溶液的配制与标定知识

2.指示剂的变色范围

(三)饲料中钙含量的测定

1.能够使用电炉分解试样

2.能够使用漏斗完成沉淀的洗涤

3.能够使用滴定管等完成沉淀的滴定

1.高锰酸钾和乙二胺四乙酸二钠标准溶液的配制与标定知识

2.灰化的原理和方法

(四)饲料中磷含量的测定

1. 能够完成磷检测中各种试剂的配制

2. 能够使用分光光度计完成磷含量的测定

1.标准曲线绘制的知识

2.分光光度计的工作原理

3.数据处理的一般知识

三.饲料卫生指标的测定

(一)大豆制品中尿素酶活性的定量测定

1.能够使用恒温水浴锅加热试样

2.能够使用酸度计测定溶液的PH值

1.氢氧化钠标准溶液和尿素缓冲溶液的配制方法

2.尿素酶活性的测定原理

3.酸度计的维护方法

(二)饲料中氟含量的测定

1.能够使用酸度计测定试样溶液的电位值

2.能够绘制标准曲线

1.标准溶液和缓冲溶液的配制方法

2.氟含量的测定原理

四.饲料添加剂的检验

(一)饲料添加剂矿物质的检测

1.能够使用有关化学试剂完成矿物质添加剂的定性鉴别

2.能够使用有关化学试剂、滴定管等完成矿物质添加剂的含量测定

1.饲料级矿物质添加剂的一般检验规则

2.有关矿物质添加剂的质量标准

3.阳离子的定性分析

4.阴离子的定性分析

五.饲料检验设计及实验室管理

(一)饲料的质量分析

1.能够根据检化验的报告综合分析饲料质量

1.饲料检验设计的一般知识

2.误差分析的基本方法

3.相关的质量标准

(二)实验室管理

1.能够完成实验室有关基础设备的建设

2.能够保管和使用实验室中常用的仪器设备和试剂

3.能够完成检化验制度的制定

1.实验室的一般化学试剂的使用知识

2.一般化学试剂使用知识


3.3高级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一.饲料中的常规成分检验

饲料中的粗蛋白质、钙、磷、水溶性氯化物的快速测定

1.能够进行样品的消化处理

2.能够解决实验中出现的技术操作、试剂使用等问题

1.分光光度计的维护方法

2.饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物快速测定原理

二.饲料添加剂的检验

(一)饲料添加剂维生素的检测

1.能够通过外观、粒度、气味、化学反应等鉴别各种维生素添加剂

2.能够使用旋光仪测定旋光度

3.能够对试样进行有机萃取

1.各种维生素标准溶液的配制与标定知识

2.维生素添加剂的质量标准、含量检测的原理

(二)饲料添加剂氨基酸的检测

1.能够通过外观、气味、化学反应等鉴别氨基酸

2.能够使用滴定管等仪器完成赖氨酸和蛋氨酸的含量测定

1.有关氨基酸的质量标准

2.饲料级赖氨酸、蛋氨酸的测定原理

三.饲料卫生指标的测定

(一)饲料中总砷含量测定

1.能够使用消化装置进行试样的消化处理

2.能够解决操作中出现的技术方法问题

1.砷标准溶液的配制与标定知识

2.总砷的测定原理

3.测砷过程中的注意事项

(二)饲料中汞含量的测定

1.能够使用加热回流装置处理样品

2.能够使用测汞仪测定试样溶液的吸光度

3.能够绘制汞标准曲线

4.能够解决实验中出现的仪器使用、曲线绘制等技术问题

1.汞标准溶液的配制与标定知识

2.汞含量的测定原理

3.测汞仪的维护方法

(三)饲料中游离棉酚的含量测定

1.能够进行样品的前处理

2.能够使用水浴锅加热试样溶液

3.能够解决实验中水浴锅使用的技术问题

1.标准溶液的配制与标定知识

2.游离棉酚的测定原理

3.分光光度计的使用维护方法

(四)饲料中铅的测定(新增)

1.能够进行样品的前处理

2.能够使用高温炉

3.能够绘制标准曲线

1.标准溶液的配制与标定知识

2.铅的测定原理

3.分光光度计的使用维护方法

(五)饲料中黄曲霉毒素B1的测定(新增)

1.能够进行样品的前处理

2.能够配制标准溶液

3.能够制作玻璃薄板、展开和活化技术

4.识别黄曲霉毒素B1薄层斑点

1.标准溶液的配制与标定知识

2. 黄曲霉毒素B1的测定原理

3.薄层色谱仪使用维护方法和色谱相关技术

4.目视比色技术知识

四.饲料中微量成分的检验

(一)饲料中铁、铜、锰、锌的含量测定

1.能够进行样品的前处理

2.能够解决前处理中出现的技术问题

1.标准溶液和缓冲溶液的配制方法

2.预混料中微量元素的测定原理

3.原子吸收分光光度计的工作原理

(二)饲料中硒的测定(新增)

1.能够进行样品的前处理

2.能够解决前处理中出现的技术问题

1.标准溶液的配制方法

2.预混料中硒的测定原理

3.原子荧光分光光度计的工作原理

五.饲料中微生物的检验

饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验

1.能够制备培养基和稀释液

2.能够使用高压灭菌器、超净工作台等微生物实验室常用设备

3.能够进行微生物计数

1.微生物实验室的基本要求

2.微生物实验时应注意的事项

3.微生物实验常用的消毒和灭菌方法

4.饲料微生物检验的一般方法

六.饲料检验设计与实验室管理

(一)饲料检验设计

能够制定反映产品质量的检验项目

1.饲料检验设计的目的、意义、基本依据及原则

2.饲料检验设计的一般程序和方法

(二)实验室管理

1.能够描述饲料质量分析的基本程序

2.能够制定实验室的管理制度

(三)培训指导

能够指导初、中级饲料检化验员的检化验工作


4.比重表

4.1理论知识

项目

初级(%)

中级(%)

高级(%)

基本要求

1.职业道德

5

5

5

2.基础知识

30

25

15

饲料的物理指标检验

1.饲料原料的感官检验

5

2.配合饲料粉碎粒度的测定

5

3.配合饲料混合均匀度的测定

5

4.饲料的显微镜检验

10

饲料的常规成分检验

1.饲料中水分的测定

10

2.饲料中粗脂肪的测定

5

3.饲料中粗纤维的测定

10

4.饲料中粗蛋白的测定

10

5.饲料中粗灰分的测定

10

6.饲料中钙含量的测定

5

7.饲料中磷含量的测定

5

8.饲料中水溶性氯化物的测定

5

9.饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物快速测定

5

饲料的定性分析

淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析

5

饲料卫生指标的测定

1.大豆制品中尿素酶活性的定性检验

5

2.大豆制品中尿素酶活性的定量测定

5

3.饲料中氟含量的测定

5

4.饲料中总砷含量的测定

5

5.饲料中汞含量的测定

5

6.饲料中游离棉酚含量的测定

5

7.饲料中铅的测定

5

8.饲料AFB1的测定

10

饲料添加剂的检验

1.饲料添加剂矿物质的质量标准与检测方法

20

2.饲料添加剂维生素的质量标准与检测方法

10

3.饲料添加剂氨基酸的质量标准与检测方法

5

饲料中微量成分的检验

1.饲料中铁、铜、猛、锌的含量测定

5

2.饲料中硒的测定

5

饲料中微生物的检验

饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验

10

饲料检验设计及实验室管理

1.饲料的质量分析

5

2.饲料检验设计

3

3.实验室管理

5

3

4.培训指导

4

合计

100

100

100


4.2技能操作

项目

初级(%)

中级(%)

高级(%)

饲料的物理指标检验

1.饲料原料的感官检验

15

2.配合饲料粉碎粒度的测定

5

3.配合饲料混合均匀度的测定

5

4.饲料的显微镜检验

10

饲料的常规成分检验

1.饲料中水分的测定

10

2.饲料中粗脂肪的测定

8

3.饲料中粗纤维的测定

15

4.饲料中粗蛋白的测定

15

5.饲料中粗灰分的测定

10

6.饲料中钙的测定

8

7.饲料中磷的测定

8

8.饲料中水溶性氯化物的测定

8

9.饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物快速测定

5

饲料卫生指标的检验

1.大豆制品中尿素酶活性的定性检验

10

2.大豆制品中尿素酶活性的定量检验

15

3.饲料中氟含量的测定

10

4.饲料中总砷含量的测定

5

5.饲料中汞含量的测定

5

6.饲料中游离棉酚含量的测定

5

7.饲料中铅的测定

5

8.饲料中黄曲霉毒素B1的测定

10

饲料的定性分析

磷酸盐、氯离子、碘的定性分析

15

饲料添加剂的检验

1.饲料添加剂矿物质的质量标准与检测方法

25

2.饲料添加剂维生素的质量标准与检测方法

15

3.饲料添加剂氨基酸的质量标准与检测方法

10

饲料中微量成分的检验

1.饲料中铁、铜、猛、锌的含量测定

10

2.饲料中硒的测定

5

饲料检验设计及实验室管理

1.饲料的质量分析

5

2.饲料检验设计

5

3.实验室管理

3

5

4.培训指导

5

饲料中微生物的检验

饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验

10

合计

100

100

100

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